[vol. 05] 一隻蟹=半碗飯？引爆血管危機

秋天是大閘蟹的季節，無論是家庭聚會還是朋友聚餐，蟹宴幾乎成為了每年秋季的固定節目。大閘蟹以其鮮美的肉質和豐富的蟹膏受到喜愛，但對於三高人士而言，享用大閘蟹需要謹慎，一不小心很容易掉進美食陷阱，因進食過量而引起三高危機！

原來1隻蟹等如半碗飯！

為何大閘蟹常被稱為邪惡？大閘蟹雖是一種高蛋白、低熱量的海鮮，肉質鮮嫩，且富含多種維他命和礦物質。但蟹膏中含有較高的脂質，而該脂質會直接影響三高壞指數。1隻5-6両的大閘蟹熱量約為103千卡路里，熱量等同半碗飯！建議每個月最多進食不超過2次，而每次不超過2隻大閘蟹，以免三高指數飆升。

大閘解引爆三高危機

眾所周知大閘蟹的精華在於蟹膏及蟹黃，而當中所含有的壞脂質，容易增加內臟脂肪，令血管垃圾積聚，堵塞血管，從而引起心血管危機！儘管大閘蟹的醣分含量相對較低，但享用蟹宴時，如果搭配米飯、麵條等高碳水化合物的食物，可能會導致血醣急劇升高。因此三高人士在控制主食的醣分攝入量至關重要。此外，在烹調過程中或會使用大量的鹽或高鈉的調味品，可能會影響血管的收縮與放鬆，用鹽過多更會引致水肥，進而令三高指數上升。

三高人士或三高邊沿人食蟹時要食得安心就要多加注意，以免引爆心血管危機。

1.清蒸最健康

清蒸做法能減少煮食所需的食用油，同時保留蟹的鮮味。

2.配搭綠葉蔬菜

享用大閘蟹時配搭蔬菜，如波菜或青菜，可以增加膳食纖維，有助減少脂肪吸收。

3.避免寒涼食品或飲品配搭

因為大閘蟹為性寒食物，忌與寒涼食物或飲品一同享用。如柿、火龍果、西瓜、啤酒等，因寒上加寒有機會引起肚痛、腹瀉甚至暈眩等徵狀。

4.服食「極‧三清高」

由日本大學共同研發¹「極‧三清高」，五重截擊天然逆轉三高。最快30分鐘清除血管垃圾¹，日本專利大麥發酵GABA^*，或有助4星期穩定血壓³，8星期穩定三高指數。日本科研DNJ桑葉提取物，含活性成分亞氨基糖DNJ，能抑制餐後吸收，血醣降達41%¹。日本野梧桐葉，有助抑制中性脂肪，減少內臟脂肪達33%²及減少肥胖問題。

大閘蟹美味可口，但三高人士在享用時必須謹慎。雖然蟹肉和蟹膏提供了豐富的營養，但過量攝入或不當的烹調方式可能導致健康風險。遵循上述注意事項，既能享受蟹宴的樂趣，亦能在保護自身健康的同時，維持理想的生活品質。面對美食，我們應學會掌握平衡，讓每一餐都充滿健康與美味！

¹根據トヨタマ健康食品株式社服用4粒的測試結果

²指野梧桐葉提取物

³Clinical and Experimental Hypertension, ISSN: 1064-1963 (Print) 1525-6006 (Online)

*專利成分JPB004255352

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